El Tostón est un blend variétal issu de fermes du terroir de

Dipilto, au Nicaragua. Blend de 90% de Caturra et de 10% de

petits grains (grade 16 à 18) de Maragogype et de Maracaturra. Le

café tient son nom d’un plat typique du Nicaragua, fait à base de

bananes plantain. L’idée d’El Tostón est de proposer un café ayant

pour qualité une bonne tasse, solide et homogène, avec une note

comprise entre 83,5 et 84,5. De plus, l’altitude élevée de la région de

Dipilto permet d’obtenir une tasse complexe et acidulée. C’est un

café rond, très bien éauilibré. Soucieux de développer des process

différents dans une même ferme, le planteur propose ce café en 3

process : lavé, honey rouge et nature.